L’Ossau-Iraty Istara est un fromage au lait de brebis pasteurisé à pâte pressée non cuite. Il est fabriqué dans le pays basque et le Béarn. C’est une appellation d'origine contrôlée et protégée. Les brebis utilisées pour fournir le lait sont de race locale et broute dans les pâturages des Pyrénées. Il est commercialisé par la fromagerie Istara créée en 1964, un savoir-faire issu de la tradition pastorale. Ce fromage ne présente aucun risque dans l’alimentation de la femme enceinte. Elle peut manger de l’Ossau-Iraty Istara sur du pain complet tout simplement ou bien en préparation dans un plat. Durant la grossesse, ce fromage apporte des protéines et des minéraux (calcium et phosphore) à la femme enceinte et son bébé.
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