La coriandre est certainement l'un des condiments les plus utilisées et que l'on retrouve dans presque toutes les spécialités culinaires du monde. Sans être spécifique à un pays ou à un type de cuisine, la coriandre ajoute une saveur particulière à la recette à laquelle elle est ajoutée. Cette herbe existe depuis des siècles et serait l'une des plus anciennes herbes utilisées aujourd'hui. On pense que la coriandre aide à résoudre les problèmes digestifs et peut être utilisée pour aider à réguler les niveaux élevés de sucre dans le sang, ce qui tout à fait indiqué pour les personnes qui souffrent de diabète. Elle aide également à traiter les taux de cholestérol élevés, les aphtes, l'anémie et les inflammations cutanées. La coriandre a également été utilisée pour aider à soulager les hémorroïdes et les articulations douloureuses. Les femmes enceintes peuvent consommer de la coriandre à condition de les éviter durant les 3 premiers mois de la grossesse, à cause du fait que cette herbe peut entrainer un accouchement prématuré, de bien la laver pour éviter la toxoplasmose et de n'en manger qu'une petite quantité.
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