La palourde est un nom commun pour désigner des mollusques bivalves, avec deux coquilles similaires à base carbonate de calcium. En Provence, la palourde est appelée clovisse. Elles vivent dans les fonds vaseux et sableux, dans des endroits avec beaucoup de cailloux. Elles se nourrissent par filtration du plancton. La palourde que la femme enceinte pourra trouver dans son assiette est la palourde japonaise. Elle a été importée en France pour l’élevage dans les années 70. Dans l’alimentation de la femme enceinte, la palourde apportera des protéines ainsi que des oméga 3. Les palourdes sont riches en minéraux, en vitamine B2 et B12. Afin d’éviter tous risques de listériose, elle doit être bien cuite. Il est fortement déconseillé de manger des palourdes crues durant la grossesse. Les palourdes sont excellentes dans un plat de spaghettis, en cassoulet ou bien farcies au beurre et cuites au four.
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