La Pizza 4 fromages ou pizza Quattro Formaggi a été créée dans la région du Latium en Italie au début du 18e siècle. Quattro Formaggi signifie "quatre fromages", évidemment, et ces fromages peuvent varier en fonction de la recette du restaurant. Cependant, un fromage spécifique devrait se trouver sur chaque pizza Quattro Formaggi, et c'est la mozzarella. La mozzarella doit être présente sur toutes les pizzas de cette variété car elle contient l'humidité à l'intérieur de la pâte et protège les trois autres types de fromage de la chaleur intense d'un four en briques. Outre la mozzarella, trois types de fromages sont utilisés dans la pizza : le gorgonzola, la fontina et le Parmigiano-Reggiano. Ces quatre types de fromage se marient bien et constituent le cœur de la recette. La pizza 4 fromages convient parfaitement à la femme enceinte puisqu'ici, tous les fromages sont cuits. Veillez seulement à manger votre pizza dès sa sortie du four.
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